牡蠣
　　口湖鄉地理位置位於台灣海峽西側，濁水溪、北港溪、阿里山、虎尾溪等匯流 後流入台灣海峽，牡蠣養殖屬外海域養殖，水質乾淨未受污染其牡蠣鮮甜肥大， 每當採收季節總是吸引大批饕客前來品嘗。

SPA文蛤
　　　雲林SPA文蛤產銷中心位於台灣西南沿海的雲林縣口湖鄉下崙養殖漁業生產區，為當地主要水產養殖之一。 本區域所生產之文蛤顏色較黑，有別於一般批發商為美觀起見，常將文蛤以漂白方式改變顏色，美化賣相，養殖漁業生產區主委曾明村特別研究出不以任何藥物改變顏色的方法，以活水(SPA)方式使上市的文蛤呈現最天然的顏色。
　　　更利用特殊的SPA流水式沖擊法，提供營養和充足的氧氣，讓文蛤繼續成長具有活力，培育出精良的文蛤。不僅增進文蛤生產品質的提升，再加上由漁業署規劃海水統籌供應系統的設置，改善養殖環境提供優良甲類水質方式，給顧客最安心的食用。
　　文蛤營養價值優良，含有豐富的DHA與EPA等歐米茄－3脂肪酸，是人體不能合成，但不可缺乏的脂肪酸，有利於心血管健康，降低血液三酸甘油脂濃度，能讓頭腦壯壯；文蛤並含有牛磺酸，對人體的肝臟有利，不只如此，文蛤以肝醣貯存能量，更是絕佳的精力食品，為一健康又美味的天然食物。
　　　在整個處理流程中，首先將收成之文蛤區分大小，再置入SPA流水處理池中，利用海水統籌供應系統之高優質海水，進行SPA流水式沖法清洗、吐沙和育肥，本SPA流水處理過程約十～十二小時，讓文蛤吐沙更完全，品質更衛生且外殼自然退色更加亮麗。