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※產業發展※

水哥玫瑰番茄教育果園--鹽土裡的紅寶石-玫瑰蕃茄
玫瑰番茄的種植者阿水哥原從事貿易公司之工作,後因父母年事已高,便決定返陪伴雙親,返鄉後在某次的機緣中接觸及種植溫室番茄。
此後便開始了番茄研發之路。
水哥教育果園佔地約0.5公頃,口湖鄉因靠海土壤含鹽量過高(鈉)不適合耕作,作物存活率低,然經過阿水哥不斷改良、試驗,在土壤裡放入大量有機質,並以休耕、輪作之方式改善土壤之土質,歷經十年終於成功種出人人讚不絕口的番茄品種。
之後雲林縣農業局林良懋局長在因緣際會下來到果園,便以其色澤命名為〝玫瑰蕃茄〞。一般蕃茄成長期到採收約需75天,但水哥的番茄則約需90天。
產銷初期多運往台北,一台斤售價250元,後為回饋顧客便將價格定為一台斤100元。
目前又經改良又研發出一新品種,其口感較為脆口,色如黃金,故取名為〝黃金甲〞。
推出後甚受消費者喜愛。


米粉(祥益食品)
創立於民國七十一年的添茂股份有限公司成龍廠,九十二年元月改為祥益食品有限公司。
米粉製作以蒸粉為主,以在來米、玉米澱 粉、粉漿、小麥澱粉加水經攪拌進蒸斗蒸半熟〈所有火侯皆在這個階段控制〉,再反覆攪拌均勻後,一塊塊放進米粉筒重壓,擠成細絲盤放於竹器上再蒸熟。蒸熟後需搓開拉直,再進入烘乾室乾燥成米粉。整個產製流程皆需專業的人工製作,也因此每個環節都具有不同的特色。
為了提供不同的市場需求及能在一般傳統農產加工建立不同的通路,李秋霞女士不斷研究並研發新產品,於西元1994年獲得全國十大傑出農家婦女【神農獎】殊榮。以全國首創含纖、含鈣為健康訴求,並創立自主性品牌「健牌加鈣米粉」行銷於國內市場。除了「健牌加鈣米粉」之外,得過優良食品獎的「新竹米粉」及「無敵金鋼」、「健新竹米粉」等,已在國內市場佔有一席之地。
因其製作技術一流,品管嚴格而獲得日本人的青睞,因此開發出外銷日本市場,也造就在地婦女更多的就業機會「祥益食品」除了提供地方的就業市場之外,對於推動地方的休閒觀光更是不遺餘力,曾經在推動「一鄉一休閒」的系列中,扮演著推動地方休閒產業的重要推手。因此如何提昇產業的附加價值,推動產業結合休閒觀光、提供中小學校外教學活動,廠區已規畫一系列產業體驗活動內容,除了開放給遊客參觀整個製作流程之外,手工DIY米粉造型、現場品嚐米粉美味,只要事先預約,可為遊客「量身設計」。

菜脯餅、酥(旭成)
其兄弟原在北港從事糕點,某日兄弟倆突發奇想,若將長輩愛吃的菜脯製成零嘴,家中長輩必定異常開心,兄弟倆自此努力鑽研於此,在努力下終於研發出菜脯餅,推出後廣受歡迎。
但兄弟倆並未因此自滿,更是努力研發出更多口味,如菜脯蘇、黑糖菜脯蘇、米菓香等,深受消費者喜愛。

海中寶-(傳統食品)烏魚子(海底人蔘)
開辦人李浮先生於民國30年代(西元1941)創立傳統食品商行,開始了海產加工史,由於品質保證且有信譽再加上傳統手工曬法,備受消費者青睞。而後由林靖玟女士推動產業轉型,但仍堅持用其傳統方法製作。
2007年獲雲林縣政府推出的最佳伴手裡之ㄧ。
工場原設於蚵寮村村內,後因使用面積不夠,搬遷至二段(現址)。
場內提供現烤烏魚子由林女士自創的火焰之舞 烏魚子,以58%金門高梁香烤烏魚子,配以白蘿蔔香蒜、水梨,其口感片片綿密香醇,各展現其搭配不同所產生的風味,須先預約。


龍鬚菜-巧味芽-下湖口養殖產業行銷班
湖口養殖龍鬚菜約於58年,但養殖戶並不多。
82年因應地層下陷,中央規劃了海水專屬養殖區,為全國第12區,佔地280公傾,由下湖口黃清池先生帶動全村開始養殖。而當時主要用途晒乾後成品則為糖果果膠、洋菜粉、工業海菜粉、九孔養殖的主要原料。
全盛時期養殖區曾拓展到2000公傾,供應量每天產量250公噸,後因於民為養殖草蝦與其他高經濟價值之水產產業,目前仍維持280公傾的養殖區。
李水對先生於89年接手產銷班班長,並開始開發可食用之食品。
新竹食品研究所先粽成分分析,發現巧味芽富含礦物質、鐵質、鈣質碘等營養成分,所以具有抗氧化、預防心血管疾病、青光眼、骨質疏鬆等,適合研發為人類食用的養生食物。
後又經高雄海專(現為高雄海洋大學)吳權耀教授為了區分陸地種植之龍鬚菜與海裡的蔬菜(龍鬚菜)有所區別,便命名多個名稱並讓學生票選,最後由〝巧味芽〞勝出,自此湖口龍鬚菜養殖區之龍鬚菜則以巧味芽命名。
其後吳教授更研發出了巧味芽丸、巧味芽鬆、巧味芽菜捲,由李水對先生製作其食品並販售。
而李水對先生也自行研發利用海藻、紅藻、綠藻、藍藻最上等之食用澡,開發出乾燥成品(乾貨)、涼拌等口味,但因此五種藻類為細菌的最愛,放置2-3添即腐壞,而李先生因認為巧味芽微有機食品,不宜添加任何防腐劑,致力研發後中研究出不加防腐劑、色素及可久存之巧味芽,則為目前深受好評的涼拌巧味芽、巧味芽水餃等。
後續各地專家也對巧味芽深感興趣,紛紛至此取樣進行研發食品與用品,如海藻花茶等,而鳳試所楊淑惠小姐更研發出洗臉膠、保養乳液等美容聖品,海藻泥是護膚的美容聖品。
李先生表示龍鬚菜(海藻)目前約為二千多種,其中可食用約為5-6種,而海藻、紅藻、綠藻、藍藻則為其中之ㄧ。而其他藻類則依品種不同各有其功用。
將巧味芽製程可食用之食材,其過程複雜若處理不當,則食材不符健康原則,而其製作略分為其下幾大步驟:
取藻→篩選等級→清洗→川燙→挑雜質→脫水(乾貨需用此)→包裝等。
篩選後依等級不同做不同的原料提供,一般初級加工如肥料、九孔食料、洋菜粉等。
據學者指出,日本人長壽的祕訣為食用養生食品,其中藻類佔最多。,日本寒天的原料及為龍鬚菜。
龍鬚菜(巧味芽)有一特性,會自己復活,川燙後將其丟進養殖區中,約莫10多天后會自己復活,則為其特性。但雖有此特性且存活率高,卻不易照顧。

養殖區中並有提供下水打撈龍鬚菜、現場烹煮實用、龍鬚菜大餐、生態教育等體驗,但須事先電話預約。

馬蹄蛤主題館
「馬蹄蛤主題館」94年8月以【馬蹄蛤貝類彩繪造型手工藝品推廣】計劃,申請勞委會多元就業計劃的進駐,開發各種蛤貝創意藝品,並進行主題館環境整理及園區造景。外觀上之主題館園區綠化造景題字、牆上之彩繪及前面之擺飾完全是取自馬蹄蛤之貝殼DIY完成,並以馬蹄蛤之貝殼材料做成獨特創意之小夜燈、裝飾品之別針、時鐘等精緻蛤貝藝術品,並開發養殖池給團體親子摸馬蹄蛤及創作蛤貝DIY樂趣體驗營活動。現場也有馬蹄蛤的生態解說及品嚐當地風味餐。

臨海園
濱海公園休憩園區,透過整合地方資源與遊程規劃,開發鄉內共計21公頃土地,本園區緊臨金湖漁港,內建有觀景台、水上步道、紅樹林及綠化景觀等,尚包括海洋牧場、休閒生態走廊、營造漁村新風貌、興建大型休閒廣場設施等等,結合口湖鄉地區的在地化特色與歷史背景,提供優質、舒適的服務內容,滿足遊客的休閒需求,更透過低密度開發法,強調環境教育與生態觀光,讓遊客享受別具意義的生態教育洗禮,同時體驗口湖文化之美。
本區海岸陸棚緩和,潮間帶面積寬廣,海底生物相當豐富,自行車道沿線地勢平坦,人文景觀如大型溝渠、魚塭、蚵棚、堤坊、漁港及傳統漁村聚落等景觀,相當豐富而特殊。在平時或假日時常可見民眾漫步於生態走廊沿岸,而整建中的金湖漁港,因以廢輪胎建構為防波堤,與大海為伍形成一幅相當特殊的景觀。 
濱海公園休憩園區,不但是自行車遊客及民眾的休憩區,也肩負著保育及復育自然生態的使命,如彈塗魚、招潮蟹、紅樹林皆是目前保育的重點。而西海岸特有的落日景色,已吸引不少遊客駐足停留。  


弘聖藝木工彩繪觀光工廠
其工廠已有25年資歷,原以外銷歐美地區為主,廣受國外人士喜愛,因近幾年消費型態轉變,公司意識到若沒有創新的思維,將會被市場所淘汰,於是公司開發新路線及創新產品。
其工廠原設在台北新店,當時正值台灣加工業興盛時期,而於民國76年遷回故鄉,因鄉下地方謀職不易,其廠遷回後村民有了工作,大大改善了村民的生活。
爾後,轉型為觀光工廠,讓外來遊客體驗彩繪木器。並將文化產業融入教育並引進校園,讓下一代從DIY的教學中有機會接觸藝術文化,也間接美化家庭。
公司設有專業的設計人員及製造技術,可配合任何活動設計DIY紀念品,深受學校及機團體喜愛,除了訂購產品DIY外也常團體到工廠進行彩繪。
雲林縣口湖鄉謝厝村門牌,在村內弘聖藝雕刻工廠協助下,村民不分男女老幼全成了彩繪高手,自製可愛、又有特色的門牌,讓村民愛不釋手。
村民說,門牌以房子為造型,搭配長頸鹿、公雞等圖樣,中間畫上自家門牌號碼,顏色隨人搭配,創作出獨一無二的門牌,大人小孩都玩得很開心。謝厝村長蘇東明指出,透過彩繪門牌活動,凝聚村民向心力,家家戶戶門口都掛特色門牌,來訪的客人也驚奇,他住家前也有一個畫著「村長」的門牌,大家看了都說「好可愛」。除了彩繪門牌,謝厝社區也發行社區報,連家淇說,工廠除提供彩繪木雕DIY活動,來謝厝村還可以參觀乳牛牧場,感受農村的悠閒氣氛。